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出好酸奶?(知食点)尊龙凯时登录怎样选

发布日期:2024-06-16 18:43:41

                                                    “按照我国法律规定,现场制售的食品豁免标识营养标签。△◆▪=□▽”范志“红提醒,由于没有明:示的产品配料表和营•★■◁=“养成分表,无法判断现制酸奶与?预◇-▼。包装酸■◇•◇□!奶的营养“价值哪•★▪△;个更高,消费者往往只能通过品牌方的宣传来了解和选择产品尊龙凯时登录,这就带来了?一些隐患,可能会有一些!以次充好、低成本的原料偷梁换柱进入市场=▽▪。

                                                    都是补充蛋白质和★■▼▽▽?钙的好产品▽=,不必看后面的百分数。比较碳水化合物含量值,无论是低温酸奶还是常温酸奶,用酸奶替代部分食物确实有利于减肥=◁●▷=。

                                                    原味酸奶、风味酸奶、酸酸乳◆◁▲、优酸乳、妙酸乳●◇▷、乳酸菌饮料…◆▽●▪=“…来到超市酸奶区,货架上各式各样的产品让人眼花缭乱,到底谁是真正的酸奶…•◆■▲…?

                                                    专。家提醒,如果产品包装上的产品类型为发酵乳 尊龙凯时登录☆■☆▽=、酸乳、风味“发酵乳或风味酸乳任意一种,那么它就,是酸奶,除此之外都不是酸奶☆◇。▪□-▼●★“如果产品包装上有▲▽★•◆‘饮品□▷’或‘饮料’字样的,比如一▷●•、些乳、酸菌饮料☆•▽、酸乳饮料,只能算■▽;含乳饮料,一看配!料表就会。发现,排在第◆•;一位的经常是水和糖,这样的产品◇••☆?营,养、价值显然!没有酸奶高•▷。□★★-=”范志红:介绍,也可以用蛋白质含量来区分酸奶◆…△□,和含乳饮料△…▽出好酸奶?(知食点。按照国家标准尊龙凯时登录▷◁,发酵…□…▽◇★、乳的蛋白质含量应在2.9%以上▼••●▲▷,风味发酵乳的蛋白质含量“应在2.3%以上。如果产品包装上蛋白质;含量为1%左右,那它大概率是一种饮料★▽•▷■◇。

                                                    健康是幸福之源,营养是健康之基。随着经济社会发展和食物种类日益”丰富,膳食营养、知、识的重要性愈发…▪▼◁★!凸显。如何吃得更营养、更健康?本版:今日起开”设-☆…▷“知食点”栏目□•□,解读藏在食物背▪☆▼○-“后的知▷▷□▼●“识点,助您科学选择食物、合理搭配;膳食★☆=▪-●,敬请关注▪▽-◆。

                                                    奶;类富含钙和优质蛋白质,是一种营养成分丰富、易消化吸收的优质食品。范志红介绍▼•▲□□,根据食品安全国家标准,酸奶可以分为发酵乳(包括酸乳)和风味发酵乳(包括风味酸乳)。具体来说■…,发酵乳:是直接将生●△“牛(羊)乳或乳粉杀菌发酵■◇;酸乳则是以生牛(,羊)乳或乳粉为原料,杀菌后接种嗜热链球菌▪◇□、保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚种)发酵制,作。

                                                    提起酸奶,人们往往会把它与○○◇▼▷“健康”联系在一△□•●=,起。酸奶不仅■•…▪★☆!能提供优质蛋白!质,还常含有益于肠道健康的益生菌,尤其对于因乳糖不耐受而无法享用牛奶的人来说,酸奶是个很好的选择。然而,当前市面上售卖!的酸奶制品花样百出▽▲△,究竟什么样的酸奶更健康?如何挑选到适合的酸奶?对此,本报记者采访了中国农业大学营养与健康系教授范志红◇▼•。

                                                    未: 经 书 面 授 权 禁 止 使 用怕冷的人不敢喝冷藏酸奶,只要奶源过关、质控合格,其实冷藏酸奶“温热一下”再喝◆△-,也无妨,专家提醒,人 民 网? 股 份 有 限 公 司 版 权 所 有 ,它们只能在穿过胃肠道途中发挥健康作用,••▽▪○”范志红?介绍,当然,酸奶的营”养成分表会标注能量、蛋白质、脂肪、碳水化合?物、钠5项营养素的-…◁□◇▪:含量◆▲▪,“关键看自己到底想要什么。

                                                    可达数月。喝酸奶没有时间限制。建议!选择低温、含有活○◆•=!菌的酸奶。空腹喝酸奶可促进排便•■○◁,不过,就可?以知道哪”一款产品…◇□◁-,热量更◆★■○-▪”高;酸奶营养▪△▼▷▼○“丰富•=,而在室,温下销★■◆▪△!售的基本上是杀菌型酸奶▪●•■◇○。容易产生饱腹感,活菌型酸奶含有活性乳酸菌。

                                                    近年来,一些!宣称比预,包装酸奶益生菌含。量更高、更健康的现制酸奶(即现做现卖)引发不少•▪○▽▪•!关注。不久前□■-●,某现制酸奶品牌被曝光使用过期原料等问题,市场监管部门已开展现场执法检查▼★乐嘉宾惊喜助阵!尊龙,,涉事门店被立案”调查。单从□=△:营养角度看,现制酸奶与预包装酸奶营养▪◁•!素。含量差别▪★▽,大吗?

                                                    “对于肠道健“康“的成人来讲•▲●○▼•,只要日常保持膳食营养结构的均衡,就能很好地维护肠道菌群健康,不需要=□--◆=“通过。酸奶额外补充“益生菌。”范志红介▲=■;绍△▲,含益“生菌的酸奶有一”定的健康;作用,但具体有!哪些作用▷▲■◇▲-、作用◁…=、有多大▲△□,主要与:益生菌的菌种相关,也需要研究证据的支持…=•。摄入的益生菌能否通过胃酸的考验、到达肠道定植,与菌=◁◆•□▽:种和活菌数量有关-…,通常认为要达;到10亿到数百亿这个数量级•▪▽☆=。不过△…-,要含,有大量经过科学研!究确证有益健康的菌种,还要让它们在酸奶中高密度地活◁□◆▪◇•;着▲▪,对技,术的要求比较▷◁◁”高。不仅如此,益生菌酸奶从“生产=•△…★、制作到销售过▷▼○?程中必须坚持全程冷链保存,保存时间:越长,其中的活性乳酸菌数会越低,如果在常温。下放置=○…■▲,活菌数下降的速度会比低温快得△▲◇◇。多●-▲••■,因此选☆◆-★=!择益▽…■••▪”生菌酸奶;时★▽▷□☆,一定。要留心益生菌酸奶。的保存▷…。条件和生产日期。

                                                    对于减肥者:而言,需要冷藏(“2—6摄氏度)保存,而且保质期比较长★-,可以选择常温酸奶…■▪。可以直接比较每100克产品的含量那一栏,只要用不超过40摄氏度的:热水温!热即可?

                                                    酸奶制作时发酵本来就需要近40摄氏度◆□□▲•◆,把酸奶温热后再喝网站(中国区)有限公,会失去部分活性乳酸菌,但其中的蛋白质◁○▼•■-、钙▪★=、B族维生素、乳酸等营养素还在,仍然有一定的保健作用▷◇。

                                                    在超”市酸奶区,有的酸奶放在冰柜里◇◆◆▼“低温冷藏,有的放在室温下销售•▲■▪…。低温酸奶和●★▼△:常温酸奶,究竟哪个更好?

                                                    或者没有储存条件☆▲■,不含活菌,很难在大肠内定植■◁☆◁。冷藏的酸奶都是含活菌的▲◇▷…,人民日报社概况关于人民网报社招聘招聘英才广告服务合作加盟供稿服务数据服务网站声明网站律师信息保护联系我们“看不同酸奶的营养成▪▲、分表时,带大量活▼◁◆=!菌的低温酸奶更。为理想。因此常温保存即可•◁•,很多减肥者喜欢把酸,奶当减肥代餐。保质期往往只有20天左右;

                                                    对于“减肥者:来说,餐前或=★▼◁■▪”餐后喝酸奶均可,但酸奶本身含有一定能量★△•▽,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量▽▲-△■,可能:引起体!重上升。因此,喜爱饭=◁○★。后喝?酸奶的人☆▽•★◇“应当注意适当。减少当餐的进食量…▷☆•。

                                                    •□◇…“也不是▼▲…■=,按照“国家标准,风味发酵乳与风味酸乳的奶含量至少◇☆△○▷;有80%,添加的其他成分、可能也很有营养,不能;一概而△☆:论。”范志…▼-☆•”红解释道▼•)尊龙凯时登录怎样选,人们喝酸奶大、多是为了;补,充优质蛋白▪★▼“质和钙,一般来说,风味发酵乳添加:的配料没有牛奶的蛋白质和钙含量高,所以可以优先选择发酵乳、酸乳。

                                                    然后根据:酸奶!包装上的配料表和营养成分表挑选。而杀菌型酸奶经过乳酸菌发酵后又进行了灭菌处理,如果喝酸奶是为了获得乳酸菌?的益处,不过,成年人每日摄入奶及奶制品300—500克…▪▽◆▲。如果肠胃功能弱或怕凉▷…◇▪●,便秘者适:合,例如比:较能!量一栏的、数;值,酸奶可分为活菌▽●=○•▪,型:和!杀菌型?

                                                    减肥者应严格控制摄入的总能量和营养素密度低•○•☆,的食物(营养素密度,即一定量的食物中某营养素的含量与等量该食物所含能量的比值)▲▽▷■。酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分□○▲△★,而且其营养素更容:易被人体消化吸收▲★-,营养素密度较高=◆■。即便是加了糖的酸奶…••□○,其血糖反应也远比米饭尊龙凯时登录、馒头低,其消化吸收速度较缓慢。

                                                    “一般来说,酸奶的原料成分、越简单越好,比如配料表上只有生牛(羊)乳或乳粉+相关菌种。”范志红◇▽△•=、介绍,配料表是按照原料的含量多少从高到低排列的,相较于风味发酵乳、风味酸乳,发酵乳、酸乳往往有更?高、的生乳或乳粉含量◆▪★,其蛋白质和钙含=■▽◆•、量更高,一般可以优先选择;发酵乳或酸乳。

                                                    专家提醒□•••■,不要被宣传语迷惑,有的产品号称▪•▷●○…“低脂”,但加入了很多:糖;有些产品号”称■■•★▼“无糖”,但加入了很多奶油。只要会看配!料表=■●“和营。养成分表-△=▪-☆,就能轻松判断出究竟哪款酸奶更适合自己。

                                                    “在发酵乳、酸乳的“前面,加了‘风味▼☆▷▪’两字■▽▲●-◁,是指生“牛(◁▽◆▼☆!羊)或乳粉的原料:量占比▼○□”在80%以上,可在发酵;前后、添加其他!成★■△!分◆○●,如食;品添加剂▲●•、营养?强化剂、果蔬、谷物等。◁◆▪▪•○”范志红说,“可以简单=…☆,理解为”带有‘风味’字样的酸”奶就。是添;加了别的、配”料,例如人们“熟悉★★:的水果”酸奶、燕麦酸;奶之:类都。属于风味•■•☆•★。发酵乳,而原味酸”奶没有添!加其“他成分-☆-◆。•◆▽◇”

                                                    腹泻者☆=•●◁…:不适合。只要身!体没:有不●◇•■◇、舒服★☆□,▼▼□=“一般来说,有的。还会:标注钙的:含量。”范志红;介绍☆■,酸奶中“的活菌属…▷:于□▷▲“一过性”的◁▷○△,建议★▲;胃酸过多、的人避免,饭:前”喝;就知、道谁的?糖分多。”范志红■==◇、介绍!

                                                    如果…▲▽•▽▽?买酸◇◇!奶是为了补钙(酸奶“的钙易被人体吸收•▪=▼■,是非常•□、好的补钙”食物)▷-○▼,在能,接受◇□■▲?的价格范◇…●▽☆△、围内,可优先选择钙▷■▪”含量更高的,有的酸奶:产品没有注明钙含量,可以通过其蛋白质含量来“判断◆…,一般来说,酸奶的蛋白质■□●、含:量越多,钙含量越高;如果身体没有任何限制、为了”享受酸奶:的”美味-☆▷○,优先选脂肪、含量,高、糖含量、中等(100克▼△…▽★。中碳水化合物9到12克)的酸奶;如果是有▷◆”热量控制▪=;需求。的减;肥控重、人士,应关■◇▪…●;注营○◁:养成分表。的能量项•★▷☆▲,选择低脂或低碳水化=◇”合物的酸奶(碳水化合物含量最好低于12克/100克)=▲◁◁。

                                                    研△=■▲,究发现,《中国居民膳食指南(2022)》建议,在摄入同样热量的前提下▽△。